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Ñoquis de calabaza

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Receta deÑoquis de calabaza

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Receta enviada por tui
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Descripción de la receta Ñoquis de calabaza

Ñoquis de calabaza, un plato original con sabores distintos que combina el dulzor de la calabaza con la cremosidad del queso, especias y huevo.

Recetas de Pastas

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 19 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ñoquis de calabaza?

  • 500 gr. de calabaza
  • 200 gr. de harina
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 100 gr. de parmesano rallado
  • 1/4 de cucharada de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1/4 de cucharada de cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Ñoquis de calabaza?


Comenzamos echando un poquito de aceite en una sartén, en la que echaremos la calabaza para que se ponga blandita, ya que será la base de los ñoquis de calabaza.

Ahora añadiremos a la sartén la cebolla muy picada y un poquito de sal y dejamos sofreír con el poquito de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté algo pochada, añadimos la calabaza troceada pequeñita y le añadiremos las especias: nuez moscada, pimienta negra y cúrcuma, cuando la calabaza comience a estar tierna.

Trituramos la calabaza con el huevo batido y el queso parmesano. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco y amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos, ni en la superficie de trabajo.

Dividimos la masa de los ñoquis de calabaza en porciones a las que le daremos forma de cilindro de unos dos centímetros de diámetro, siempre trabajando sobre una superficie enharinada.

A continuación cortamos los ñoquis de calabaza con el cuchillo enharinado y le damos la forma que deseemos.

Ya podemos cocinar de forma normal los ñoquis de calabaza, es decir, cocemos en agua salada abundante y cuando suban a la superficie retiramos.

Podemos añadirles la salsa que más nos guste o simplemente añadir un poco de aceite de oliva y sal y quedarán riquísimos.


Foto orientativa: nebulux76



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